Cidrul usor de obtinut

De-a lungul secolelor , sucul de mere a fost obtinut prin metoda presarii pulpei marului. Merele se trec printr-un tocator si tescovina rezultata se trece printr-o presa. Fabricat acasa sau in masa, aparatura necesara este mare, greoaie si costisitoare.

In toamna anului 2011, intreprinderea cidrului numita the Scillonian Road, suferind de o abundenta de mere si o lipsa de fonduri, a dezvoltat o metoda ieftina (€ 20 – 30), folosind storcatoare second hand gasite pe piata interna, pe care o numim “suc si pulpa”. Metoda este ieftina, curata, eficienta si adecvata pentru utilizarea intr-o bucatarie. La 100kg de mere randamentul sucului este mai mare decat cel al unei prese mici, si merele sunt procesate intr-un timp mai scurt. Noi numim cidrul Onslow’s Dry in semn de recunostinta a legamantului restrictiv a domnului Onslow din anul 1920, care interzicea vanzarea alcoolului in zona Onslow, in timp ce practic toate sucurile zaharoase se transforma in alcool facand cidrul sa fie foarte uscat. Pentru a veda modul in care functioneaza aceasta metoda accesati Onslowsdry channel:

 

www.youtube.com/watch?v=Qvc0cCh5r0c

 

Dr Nevin Stewart, Guildford, Surrey

 

Cidru, obtinerea cidrului, suc si pulpa, roman

 

Advertisements