Изготовление сидра стало проще

Веками яблочный сок получается методом «брояжa и прессажa». Яблоки измельчаются в специальной машине, которая перемалывает яблочную плоть в кашицу. Потом кашица пропускается через пресс. Оборудование является большим, тяжелым и дорогим будь то домашнее или массового производства.

Осенью 2011-ого года, сидр-кооператив «Силлониан Роудa», испытывая затруднения, связанные с обилием яблок и отсутствием средств, совершенствовал метод, использующий дешевую соковыжималку (700 – 1,000 руб.), который мы называем «выжиманием и процеживанием». Метод – дешевый, чистый, эффективный, подходит и для изготовления сидра в домашних условиях. На 100 кг яблок или меньше, выход сока выше, чем у малого пресса и яблоки обрабатываются в более короткий срок. Мы называем свой сидр «Онслоу драй» (сух.) в имени Лорда Онслоу и в знак признания его ограничительного условия, которое запрещает продажу алкоголя в Онслоу Виллидже. Кстати, изготовленный сидр очень сухой, из-за того, что все сахар в соке переводит в алкоголь.

Посмотрите как работает метод на канале Онслоу Драй (Onslowsdry):www.youtube.com/watch?v=Qvc0cCh5r0c

Доктор Невин Стиюарт из Гилдфорда, Суррей (Англия)

Advertisements