Cidertillverkning görs enklare

Under århundraden, har äppelsaft erhållits genom en „mosa och pressa“ metod. Äpplen passeras genom ett rivjärn och sedan passeras det resulterande fruktköttet genom en fruktpress. Hemgjord eller masstillverkad, är utrustningen till den här metoden stor, tung och dyr.

Under hösten 2011 när de led av ett överflöd av frukt men en brist på medel, utvecklade den “Scillonian Road“ kooperativ ciderföreningen en cidertillverkningsmetod som de kallade “krama och filtrera“. Vår metod använder billiga (150:- – 250:-), begagnade inhemska råsaftcentrifuger. Metoden är prisbillig, ren, effektiv och lämpad för att användas hemma i köket. Juiceutbyte på upp till 100kg av äpplen är högre än den för en liten press, och äpplena bearbetas på en kortare tid. Vår cider kallas för “Onslow’s Dry“ för att hedra Lord Onslow och hans restriktiva förbund från 1920, som förbjöd försäljningen av alkohol i Onslow Village. Dessutom, är den färdiga cidern mycket torr, eftersom alla saftsocker konverterar till alkohol.

Få reda på hur metoden fungerar på Onslowsdry kanal:
http://www.youtube.com/watch?v=Qvc0cCh5r0c

Dr Nevin Stewart, Guildford, Surrey

Advertisements